This recipe is available in English too.
簡単でおいしいアップルクランブルケーキ！ジューシーなリンゴがたくさん入ったケーキにクランブルトッピングした、柔らかく、しっとりしたりんごのクランブルケーキです。テンクスギビングやクリスマスなどのお祝いの機会だけでなく、週末のティータイムを楽しむのにも最適！
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りんごがおいしい季節なので、りんごのクランブルケーキを作りました！アップルクランブルはイギリスでもとても人気で、それをケーキにしたみたいなレシピです。甘すぎなく、ジューシーなりんごがたくさん入っていて、りんごの味を楽しむのに最適なアップルケーキ。シングルレイヤーなので、作り方もとっても簡単です。
おすすめの材料
ビーガンバター
ビーガンバターが最近スパーでもオンラインでもかえてとても便利になりました！Naturliのビーガンバターは、乳製品のバターととても似ていて、ベーキングに最適です。オンラインで買えるよ！ママパンのビーガンバターも量が多くてお得でおすすめ。
アップルサイダービネガー
iHerbで買うアップルサイダービネガーをよくベーキングで使います！
豆乳ホイップ
めいらくの豆乳でできたホイップクリームは本当に乳製品のホイップのようにクリーミーでおいしいので、ケーキなどのデコレーションによく使います。
ヴィーガンアップルケーキを作る時のコツ
混ぜすぎない
混ぜすぎると生地の中のグルテンが増えてしまい、ふくらまなかったり、ふわふわした食感に焼き上がらないので、生地を混ぜる時は木べらかシリコンのスパチュラで優しく切るように混ぜてね。
アップルクランブルケーキの保存の仕方
常温、もしくは冷蔵庫で2-3日くらい保存できます。鮮度をたもつために密閉容器にいれて保存してね。
砂糖ってビーガン？
砂糖の原料のサトウキビ自体は植物なのですが、日本では砂糖を精製する過程で牛骨炭が使われていることが多いです。なんてことでしょうね！私も知った時びっくりしました。自分でいろいろ調べて、日本にも牛骨炭がつかわれていないお砂糖ブランドさんがたくさんあることを知ったので、今後詳しく紹介します！
このビーガンアップルクランブルケーキのレシピは:
- 卵不使用
- 乳製品不使用
- ヴィーガン
- ベジタリアン
- 簡単
このレシピを作ったら下のコメント蘭でコメントと、星５個で評価してね！インスタグラムで @thechestnutbakeryをつけて作ったレシピもシェアしてね。
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ヴィーガンアップルクランブルケーキ
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 8 スライス 1x
Description
簡単でおいしいアップルクランブルケーキ！ジューシーなリンゴがたくさん入ったケーキにクランブルトッピングした、柔らかく、しっとりしたりんごのケーキです。テンクスギビングやクリスマスなどのお祝いの機会だけでなく、週末のティータイムを楽しむのにも最適！
Ingredients
クランブル
ケーキ
- 1 個 2cmくらいに角切りしたりんご
- 220 グラム 小麦粉
- 28 グラム タピオカフラワー
- 40 グラム 細かく砕いたアーモンド
- 105 グラム グラニュー糖
- 65 グラム ブラウンシュガー
- 125 ミリリットル 溶けたヴィーガンバター
- 155 ミリリットル 豆乳
- 1 小さじ バニラエクストラクト
- 1 小さじ シナモンパウダー
- 1 大さじ アップルサイダービネガー
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1 小さじ ベーキングソーダ
Instructions
- まず、クランブルを作ります！ボールにクランブルの材料を全部入れて、ほろほろした生地になるまで岐部らやフォークなどで混ぜます。冷蔵庫で寝かせます。
- 細かく砕いたアーモンドを作るには、アーモンドをフードプロセッサーに入れて細かくなるまで砕きます。粉まで行く寸前くらいです！
- オーブンを180℃に予熱します。
- 豆乳をアップルサイダービネガーを混ぜて、ビーガンバターミルクをつくります。少しするとちょっと固まってくるので、置いておきます。
- 大きなボールに小麦粉、タピオカ粉、グラニュ糖、ブラウンシュガー、砕いたアーモンド、シナモン、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを入れて、大きな泡立て器でよく混ぜます。
- さっき作ったビーガンバターミルク、溶けたビーガンバター、バニラを粉類のボールに加えて、木べらで優しく混ぜます。混ぜ過ぎるとケーキが膨らまなかったり、食感が悪くなるので気をつけてね！ビーガンバターは私はNaturilのを使います！
- 角切りりんごの2/3~3/4くらいを、ケーキ生地にいれて3-4回切るように混ぜます。
- ベーキングシートをしいた18cmのケーキ型に生地を流し込み、トップを均等に整えます。その後冷蔵後にあったクランブル生地を適当にまんべんなくのせます。残りの角切りりんごをその上にまんべんなくのせたら、予熱したオーブンで60分焼きます。焼き始めて30-40分くらいしてトップが焦げてきそうだったら、アルミホイルをケーキ型の大きさにきってのせて、続きを焼いてください！
- ケーキの真ん中に竹串をさして、生地がくっついてこなければ焼けています。もしまだやけていなかったら、あと5-10分くらい焼きます。
- オーブンから出して熱くなくなるまで型の中で冷まします。冷めたら型から取り出して、ケーキクーラーの上でさらに冷まします。ビーガンアイスクリームや、ホイップクリームをのせて楽しんでください！
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 hour
- Category: Dessert
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