Description
このヴィーガンレモンブルーベリーローフケーキは、とても簡単に作ることができてふわふわ、しっとり、もちろんとてもおいしくてヴィーガン！酸っぱいレモンの風味は甘くてジューシーなブルーベリーと最高の組み合わせです。甘酸っぱいレモングレーズを加えると、さらにおいしく。ホームパーティーに持って行ったり、友人や家族と一緒に食べるのに最適です。
Ingredients
Scale
ローフケーキ
- 2カップ (220g) 小麦粉
- 1 & 1/2 カップ (200g) 砂糖
- 1カップ (160g) 生または冷凍ブルーベリー
- 2/3カップ (155ml) 溶かしたヴィーガンバター
- 1/2カップ (125ml) 豆乳
- 2大さじ レモンジュース
- 1大さじ コーンスターチ
- 1大さじ 水
- 1小さじ バニラエクストラクト
- 1/2小さじ ベーキングパウダー
- 1/4小さじ ベーキングソーダ
レモンのグレーズ
- 1/2カップ (65g) 粉砂糖
- 1–2大さじ レモンジュース
Instructions
- オーブンを180°Cに予熱します。
- 小さな鍋でヴィーガンバターを低熱で溶かします。焦げないように混ぜます。
- 小さなボウルで豆乳とレモンジュースを混ぜます。これがヴィーガンバターミルクです。
- 小さなボウルでコーンスターチと水を混ぜます。
- 大きなボールで小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを混ぜます。
- ヴィーガンバターミルク、溶かしたヴィーガンバター、コーンスターチをといたもの、バニラエクストラクトを加え、大きい木のヘラを使って優しく混ぜます。混ぜすぎないように注意してください！
- ブルーベリーを加えて、優しく折り込みます。
- 生地をローフパンにながし、約50分間焼きます。竹串を刺して、きれいにぬけたらOK。
- レモングレーズを作るには、全ての材料をスムースになるまで混ぜ合わせます。
- ローフを完全に冷まします。型から取り出し、グレーズをかけます。
- 出来上がり！
