Description
今まで作った中で一番最高のヴィーガンダブルチョコレートチップマフィンできました！しっとりしているのに、とてもふわふわで豪華なチョコレート風味とチョコレートチップが魅力です。簡単に作ることができて、デザート、朝食、ランチ、そしてホームパーティに持って行くのにも最適です。
Ingredients
Scale
- 2&1/2 カップ (300g) 小麦粉
- 3/4 カップ (110g) ブラウンシュガー
- 1/2 カップ (105g) 砂糖
- 1/2 カップ (35g) カカオパウダー
- 1/2～1 カップ (80～160g) ヴィーガンチョコレートチップ
- 3/4 カップ (180ml) 溶かしたヴィーガンバター
- 1/2 カップ (120ml) 豆乳
- 1/2 カップ (130g) ソイヨーグルト
- 1 大さじ タピオカフラワー
- 1 小さじ アップルサイダービネガー
- 1/2 小さじ ベーキングパウダー
- 1/2 小さじ ベーキングソーダ
Instructions
- オーブンを180°Cに予熱します。
- 小さなボウルで、豆乳とアップルサイダービネガーを混ぜてヴィーガンバターミルクを作ります。一旦脇に置きます。
- ヴィーガンバターをダブルボイラー、または小さな鍋で低～中火にかけて溶かすか、電子レンジで溶かします。
- 溶かしたヴィーガンバターにヴィーガンバターミルクと豆乳ヨーグルトを加え、よく混ぜます。一旦脇に置きます。
- 大きなボウルで、小麦粉、砂糖、カカオパウダー、タピオカフラワー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダをよく混ぜます。 ４のミックスを加え、大きな木のスプーンまたはシリコンスパチュラで優しく混ぜます。生地を混ぜすぎないように注意してください！ ヴィーガンチョコレートチップスを生地に折り込みます。
- マフィン型いいれたマフィンカップに、約3/4まで生地を入れます。その上にさらにヴィーガンチョコレートチップスをかけます。
- 25分間焼きます。さした竹串がきれいでてきたらOK。
- マフィンを型の中で冷まし、クーリングラックに移し、さらに冷まします。
- 出来上がり！
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 25 mins
- Category: マフィン
- Method: ベーキング